Jean-Marc Boursier, ancien président de la Fnade (Fédération nationale des activités de la dépollution et de l'environnement) en est convaincu : « Ce sera le sujet environnemental le plus important dans quelques années ». Il s'agit des quelque 20 millions de tonnes de biodéchets produites en France chaque année par les ménages et les professionnels (restaurants, magasins, producteurs et transformateurs de denrées alimentaires) : aliments gaspillés, restes organiques de cuisine et de jardin. Aujourd'hui, moins de 10% de la population française est concernée par une collecte sélective de ces déchets, dont seulement 40% est valorisé, en compostage ou en méthanisation, pour en produire des fertilisants et/ou de l'énergie. Les biodéchets constituent donc encore plus d'un tiers des ordures ménagères résiduelles, performance qui place la France "à la fin de la première moitié des États membres" dans un classement réalisé par l'Union européenne, soulignait Édouard Van Heeswyck, chargé de mission auprès du ministère de la Transition écologique et solidaire, lors d'une conférence sur le sujet organisée le 31 mai par la Fnade.

23 tonnes d'équivalent évitées CO2 par hectare

Pourtant, les enjeux d'une amélioration de leur tri et de leur recyclage sont multiples.

« Les grandes cultures souffrant d'un appauvrissement des terrains bénéficient grandement d'un retour au sol de cette matière organique », expliquait à la même conférence Jean-Yves Gardoni, agriculteur ayant lancé il y a quelques