L'épidémie de Covid-19 a révélé la fragilité de nos systèmes alimentaires. Dans toute la France, les étudiants pauvres dépendent de plus en plus de distributions alimentaires pour se nourrir car ils n'ont plus accès aux repas scolaires. Les files de la faim se multiplient dans les banlieues, causées par une flambée des prix des denrées alimentaires et des pertes d'emplois. Les producteurs de fromage ont averti que des milliers de tonnes de produit risquaient d'être jetés en raison des fermetures d'écoles et de restaurants.

Le système alimentaire français comprend peut-être mieux maintenant les défis auxquels sont confrontés les pays à revenu faible ou moyen sur plusieurs fronts, s'agissant de leur production agricole. Pour eux, le Covid-19 ne fait qu'aggraver un ensemble d'autres problèmes plus enracinés: la faim et la malnutrition, le changement climatique et le manque d'accès aux marchés, pour n'en nommer que quelques-uns. C'est pourquoi la recherche est si importante, et plus urgente encore maintenant, pour améliorer la façon dont nous cultivons, transformons et commercialisons les aliments. Avec moins de ressources à leur disposition, les pays en développement ont besoin d'un soutien continu, d'autant plus que le changement climatique affecte déjà les personnes les plus pauvres et les plus vulnérables de la planète. Heureusement, il existe déjà de nombreuses solutions basées sur la science qui peuvent être répliquées pour nous aider à construire un avenir alimentaire plus