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Dernière modification le12/09/2025 Date de dernière modification des données de l'entreprise
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Procédure collectiveAucune Procédure judiciaire visant à traiter les difficultés financières d'une entreprise, protéger ses créanciers et préserver son activité
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Publication des comptes Année 2024Partielle Selon la forme juridique certaines sociétés ne sont pas obligées de publier leurs comptes ou peuvent les publier partiellement.
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Taille de l'entreprise Année 2024Petite Il existe les tailles suivantes : Microentreprise, PME (Petite et Moyenne Entreprise), ETI (Entreprise de Taille Intermédiaire), GE (Grande entreprise)
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Effectif Année 202412 salariés Le nombre d'employés que la société a chez elle.
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Score Extra-financier Année 2024B Le score extra financier évalue sur une année la performance d'une entreprise en matière sociale, fiscale et territoriale.
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Bilan Carbone Année 2023184.60 tCO2 Le bilan carbone est un ensemble de méthodes permettant de mesurer et de suivre la quantité de gaz à effet de serre (GES) qu'une organisation émet du fait de son activité.
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Score de souveraineté Score sectoriel68/100 Le score de souveraineté est le résultat de la méthodologie SovTrack Europe qui vise à mesurer le niveau de souveraineté stratégique d'une entreprise c'est à dire sa capacité à exercer une autonomie de décision et d'action face à des dépendances d'origine géopolitique, économique, juridique ou numérique. Cette évaluation repose sur une approche multi-critères intégrant la structure de contrôle, les flux commerciaux, les chaînes d'approvisionnement et les outils numériques utilisés.
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Score de solvabilitéVoir l'analyse Capacité d'une entreprise à honorer ses dettes à leur échéance.
CLD
Active
- SIREN
- 484 181 946 484181946
- SIRET DU SIEGE SOCIAL
- 484 181 946 00019 48418194600019
- NUMÉRO DE TVA
- FR47484181946 FR47484181946
- DATE DE CREATION
- 21 septembre 2005
- ACTIVITÉ (NAF / APE)
- Restauration traditionnelle - 5610A 5610A - Restauration traditionnelle
- FORME JURIDIQUE
- Société par actions simplifiée Société par actions simplifiée
- ADRESSE
- 75 RUE DU TAUR, 31000 TOULOUSE 75 RUE DU TAUR, 31000 TOULOUSE
- DIRIGEANTS
Récapitulatif
Informations Légales
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée SAS, société par actions simplifiée
- Noms commerciaux
- PASTEL ET SARRASIN PASTEL ET SARRASIN
- Statut INSEE
- Inscrite le 19 septembre 2005 19/09/2005
- Statut RNE
- Inscrite le 21 septembre 2005 21/09/2005
Secteur d'activité de CLD
- Domaine d'activité
- Restauration Restauration
- Activité (Code NAF ou APE)
- Restauration traditionnelle (5610A) Restauration traditionnelle (5610A)
- Type d'activité
- COMMERCIALE COMMERCIALE
- Convention collective déduite
- Hôtels Cafés Restaurants (1979) Hôtels Cafés Restaurants (1979)
- Téléphone
- Mail de contact
4 560 sociétés exercent la même activité que CLD dans le 31.
Retrouvez la liste complète des entreprises du secteur "Restauration traditionnelle" en Haute Garonne (31)
Les 6 études de marché du secteur de l'entreprise
Voir un exemple-
Le marché du sushi - France (29 pages)
Cette étude propose une analyse approfondie du marché des sushis en France.
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Le marché de la pizza - France
Cette étude offre une analyse complète du marché de la pizza en France : évolution des modes de consommation, impact de la digitalisation et des plateformes de livraison, rôle des franchises comme Domino's Pizza ou Pizza Hut, développement des distributeurs automatiques, montée en gamme des produits avec la "premiumisation" de l'offre, tendance des pizzas bio, sans gluten ou végétariennes. Un rapport pour comprendre les dynamiques dun marché en constante croissance et s'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs.
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Le marché de la restauration - France
Cette étude offre une analyse détaillée du marché de la restauration traditionnelle en France, un secteur historiquement important mais confronté à de nombreux défis. Elle examine l'impact de la concurrence, la digitalisation, l'importance de l'e-réputation, et l'impact du Covid-19 sur le secteur.
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Le marché des salons de thé - France
Cette étude présente une analyse détaillée du marché des salons de thé en France : évolution de la consommation de thé, diversification de l'offre culinaire, impact de la crise sanitaire de 2020, développement de nouveaux concepts comme les salons de thé-librairies et les salons de thé-coworking, dynamiques internationales du marché du thé..
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Le marché des plateaux-repas - France
Cette étude propose une analyse détaillée du marché du plateau repas, en se concentrant sur deux segments spécifiques : la livraison de plateaux-repas aux entreprises et la livraison de plateaux-repas pour particuliers, notamment les personnes en perte d'autonomie. Elle explore les dynamiques de croissance, les tendances en matière de personnalisation et d'éco-responsabilité, l'impact de la concurrence des food techs et les perspectives d'avenir.
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Le marché du fast good - France
Cette étude détaille le marché du fast good en France, un secteur en opposition à la junk food et qui propose des offres alimentaires de haut de gamme, rapides et nutritives. Avec plus de 85 000 restaurants et un marché de plus de 20 milliards deuros, la croissance est soutenue par le nomadisme alimentaire et le basculement des dépenses de la restauration traditionnelle vers la restauration rapide.
Rapport complet officiel
Voir un exemple-
RCO - Rapport complet officiel
Accédez à une synthèse de toutes les informations en notre possession pour cette entreprise sur les aspects légaux, juridiques, financiers, actionnariats et de conformité. Utilisez le rapport complet officiel pour analyser une entreprise à partir d'un seul et même document.
Établissements
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Ouvert
-
PASTEL ET SARRASIN - 31000
Siège social depuis le 19 septembre 2005 (20 ans)
- SIRET 48418194600019 48418194600019
- Activité Restauration traditionnelle - 5610A
- Adresse 75 RUE DU TAUR, 31000 TOULOUSE
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Dirigeants de CLD
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Anciens
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Francois LEFEVRE
Né en 1973 (52 ans)
Ancien Président Du 05 décembre 2012 au 26 janvier 2019
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Stéphane PERE
Né en 1974 (51 ans)
Ancien Président Du 01 novembre 2012 au 05 décembre 2012
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Plamen KOPRIVSKI
Né en 1977 (48 ans)
Ancien Co-gérant Du 11 octobre 2005 au 01 novembre 2012
-
Stéphane PERE
Né en 1974 (51 ans)
Ancien Co-gérant Du 11 octobre 2005 au 01 novembre 2012
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Bénéficiaires effectifs
À partir du 31 juillet 2024, l'accès aux informations relatives aux bénéficiaires effectifs (RBE) jusqu'ici publiques, est restreint. Pour voir l'intégralité des personnes physique qui contrôlent , vous devez y être habilité.
Cartographie de CLD
La cartographie fait peau neuve !
Nos nouvelles fonctionnalités vous offrent une expérience améliorée pour explorer notre réseau de 10 millions d'entreprises et plus de 9 millions de dirigeants.
Finances de CLD
Solvabilité
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- Société Xxxxxx XXXX
- SIREN 000 000 000
- Score 00x
- Risque Xxxxxx
Pour plus d'information,
achetez le score
Score de solvabilité
Voir un exemple-
Score de solvabilité
Notation financiere, risque de defaillance...
Bilan, annexes, rapport de gestion, rapport du CAC...
Comptes
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Comptes annuels - simplifie
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - simplifie
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - simplifie
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - simplifie
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
Profil financier
Évolution des indicateurs clés
Variations
Performance de l'entreprise
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Chiffre d'affairesNCNC-
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Résultats net129800,0088400,00-
-
Marge bruteNCNC-
-
Résultats d'exploitationNCNC-
-
EbitdaNCNC-
-
Dettes + 1 an142600,00194200,00-
-
BFR16607,00-83600,00-
-
Trésorerie223600,00233700,00-
-
Endettement142600,00236200,00-
-
Taux de profitabilitéNCNC-
-
Rentabilité30.14 %29.38 %-
Ratios financiers
2013
2010
2009
Équilibre bilan
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Capitalisation32,11 %47,83 %28,38 %
-
Endettement12,16 %43,58 %110,32 %
-
Fonds de roulement-191800 EU-48000 EU-80700 EU
-
Evolution de l'activité179,92 %97,74 %118,36 %
-
Taux de VA56,03 %64,35 %58,40 %
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Rentabilité d'exploitation7,99 %12,25 %3,92 %
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Rentabilité nette finale4,99 %8,65 %1,02 %
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Capacité d'autofinancement9,02 %9,19 %2,64 %
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Rentabilité financière36,75 %40,93 %8,36 %
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Coûts du travail46,32 %51,38 %54,22 %
-
Capacité de remboursement0,18 an1,00 ans5,09 ans
-
Coût de la dette10,06 %4,46 %18,48 %
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Taux d'intérêt moyen apparent48,71 %5,93 %5,40 %
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Poids du BFR global-87,87 jours-43,85 jours-48,87 jours
-
Poids des stocks3,13 jours2,10 jours1,12 jours
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Délai clients6,80 jours2,71 jours8,08 jours
-
Délai Fournisseurs16,74 jours12,61 jours6,13 jours
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Liquidité immédiate2,94 jours36,52 jours30,52 jours
Documents de CLD
7 derniers documents officiels
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Document relatif au bénéficiaire effectif - Décision(s) de l'actionnaire unique
Dépôt modificatif ou complémentaire relatif au bénéficiaire effectif - Modification relative aux dirigeants d'une société
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Décision(s) de l'associé unique - Statuts mis à jour
Modification de la date de cloture de l'exercice social
-
Décision(s) de l'actionnaire unique
-
Décision(s) de l'associé unique - Statuts mis à jour
Modification de la dénomination de la personne morale Modification relative aux dirigeants d'une société
-
Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire - Rapport du commissaire à la transformation - Acte sous seing privé
Modification de la forme juridique ou du statut particulier Modification relative aux dirigeants d'une société - Décision sur la modification du capital social Sté pluripersonnelle devient unipersonnelle Cession de parts Apport en nature
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire - Rapport du commissaire à la transformation - Acte sous seing privé
Modification de la forme juridique ou du statut particulier Modification relative aux dirigeants d'une société - Décision sur la modification du capital social Sté pluripersonnelle devient unipersonnelle Cession de parts Apport en nature
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Acte sous seing privé
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Cité 2 fois en 2012
LE FUTUR
- SIREN 532845831 532845831
Dirigeants : Toshko KOPRIVSKI , Plamen KOPRIVSKI , Vassil VASSILEV
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire - Rapport du commissaire à la transformation - Acte sous seing privé
Modification de la forme juridique ou du statut particulier Modification relative aux dirigeants d'une société - Décision sur la modification du capital social Sté pluripersonnelle devient unipersonnelle Cession de parts Apport en nature
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Décision(s) de l'associé unique - Statuts mis à jour
Modification de la dénomination de la personne morale Modification relative aux dirigeants d'une société
-
Cité 2 fois entre 2012 et 2013
HLD
- SIREN 789025723 789025723
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Décision(s) de l'actionnaire unique
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Décision(s) de l'associé unique - Statuts mis à jour
Modification de la dénomination de la personne morale Modification relative aux dirigeants d'une société
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Cité 1 fois en 2013
CONTE - MIRAL
Nature déduite du lien CABINET COMPTABLE- SIREN 444670954 444670954
Dirigeants : Frantz MIRAL , Philippe CONTE
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Décision(s) de l'associé unique - Statuts mis à jour
Modification de la date de cloture de l'exercice social
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Cité 1 fois en 2012
KVP
- SIREN 509578084 509578084
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire - Rapport du commissaire à la transformation - Acte sous seing privé
Modification de la forme juridique ou du statut particulier Modification relative aux dirigeants d'une société - Décision sur la modification du capital social Sté pluripersonnelle devient unipersonnelle Cession de parts Apport en nature
-
Cité 1 fois en 2012
KOSS
- SIREN 512426453 512426453
-
Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire - Rapport du commissaire à la transformation - Acte sous seing privé
Modification de la forme juridique ou du statut particulier Modification relative aux dirigeants d'une société - Décision sur la modification du capital social Sté pluripersonnelle devient unipersonnelle Cession de parts Apport en nature
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Cité 1 fois en 2013
MAXIMUM 31
- SIREN 517832945 517832945
Dirigeant : Francois LEFEVRE
-
Décision(s) de l'actionnaire unique
-
Cité 1 fois en 2019
BL PARTICIPATIONS
- SIREN 842938755 842938755
Dirigeant : Benoit LANARDOUNE
-
Document relatif au bénéficiaire effectif - Décision(s) de l'actionnaire unique
Dépôt modificatif ou complémentaire relatif au bénéficiaire effectif - Modification relative aux dirigeants d'une société
Extra-financier
Bilan carbone
Le bilan carbone est un ensemble de méthodes permettant de mesurer et de suivre la quantité de gaz à effet de serre (GES) qu'une organisation émet du fait de son activité.
2023
Score simulé
tCO2e
Score de souveraineté
Le score de souveraineté représente la dépendance de l'entreprise vis à vis de l'ensemble de ses partenaires. Le score apprécie la capacité de l'entreprise à contracter avec des partenaires réduisant ses risques en cas de tensions, conflits ou mesures extérieures à son pays domestique.
68/100
Score sectoriel
Score calculé automatiquement sur la base des moyennes du secteur d'activité (code NACE) à partir des données fournies par l'Union Européenne.
- Gouvernance
- Dépendance commerciale
- Souveraineté numérique
- Achats & approvisionnements
-
ENTREPRISESON SECTEUR
-
--/100
Gouvernance50/100
-
--/100
Achats & approvisionnements97/100
-
--/100
Dépendance commerciale100/100
-
--/100
Souveraineté numérique25/100
Score d'impact
Le score extra-financier d'impact évalue sur une année la performance d'une entreprise en matière sociale, fiscale et territoriale.
X
DELTA
- A
- B
- C
- D
- E
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Le score territorial valorise les entreprises implantées dans des territoires économiquement défavorisés.
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Le score social représente la capacité de l'entreprise à créer de l'emploi sur le territoire national à partir de sa valeur générée.
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Le score fiscal représente la capacité de l'entreprise à reverser de la fiscalité aux territoires à partir de sa valeur générée.
Annonces (BODACC & JAL)
21 annonces BODACC & JAL
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2024)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2023)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2022)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. 232-25.
-
Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2021)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier alinéa de l'article L. 232-25.
-
Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2020)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2019)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2018)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce BODACC - Modification de l'administration.
LEFEVRE François-Loïc nom d'usage : LEFEVRE n'est plus président. Société à responsabilité limitée BL PARTICIPATIONS devient président
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2017)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2016)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2015)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2014)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/12/2013)
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Annonce BODACC - Autre achat, apport, attribution
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Annonce BODACC - Modification de la dénomination. Modification de l'administration.
PERE Stephane nom d'usage : PERE n'est plus président. LEFEVRE François-Loïc nom d'usage : LEFEVRE devient président.
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Annonce BODACC - Modification du capital.
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Annonce BODACC - Modification de la forme juridique. Modification de l'administration.
KOPRIVSKI Plamen nom d'usage : KOPRIVSKI n'est plus gérant. PERE Stephane nom d'usage : PERE n'est plus gérant. PERE Stephane nom d'usage : PERE devient président.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (30/09/2011)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (30/09/2010)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (30/09/2009)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (30/09/2008)
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Juridique
Aucune marque enregistrée ni déposée
Historique de CLD
7 événements depuis 2005
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vendredi 26 janvier 2019
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Francois LEFEVRE cède sa place de président à BL PARTICIPATIONS.
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BL PARTICIPATIONS prend le relais de Francois LEFEVRE en tant que président.
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mardi 05 décembre 2012
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Stephane PERE cède sa place de président à Francois LEFEVRE.
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Francois LEFEVRE prend le relais de Stephane PERE en tant que président.
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mercredi 01 novembre 2012
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Plamen KOPRIVSKI et Stephane PERE quittent leurs fonctions de co-gérant.
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Stephane PERE est promue président.
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lundi 11 octobre 2005
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Plamen KOPRIVSKI et Stephane PERE sont promus co-gérant.
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7 événements ont marqué le parcours de CLD depuis 2005