La décision est tombée le 4 octobre dernier. La Commission européenne a donné son feu vert à la France pour la mise en place de l'arrachage définitif des vignes. Une mesure historique réclamée par la profession elle-même pour faire face à la surproduction de vins, notamment dans le Bordelais qui a déjà commencé à arracher plus de 8.000 hectares. En cause : le dérèglement climatique entrainant de mauvaises récoltes, la baisse de la consommation de vin et une très vive concurrence.

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Mais « en Bourgogne, l'arrachage ne nous concerne pas, car notre région ne fait pas face à une situation de surproduction », précise le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB).

La particularité des vignobles bourguignons réside dans leurs Climats, ces petites parcelles de vignes délimitées et nommées depuis des siècles. Au nombre de 1 247, les Climats s'étendent sur un mince ruban d'environ 60 kilomètres de long, de Dijon au sud de Beaune. Les Climats du vignoble de Bourgogne ont été inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco depuis 2015, ainsi que le centre-ville de Dijon. A priori, jusqu'ici, chaque mètre carré de ces terroirs convoités était exploité par les vignerons. Dès lors, pas de possibilité pour les vignerons de diversifier leur domaine ou pour des jeunes vignerons de devenir propriétaire de nouvelles terres.

De nouvelles terres disponibles

Mais depuis une dizaine d'années, Dijon métropole renoue