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Dernière modification le30/09/2025 Date de dernière modification des données de l'entreprise
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Procédure collectiveLiquidation judiciaire Procédure judiciaire visant à traiter les difficultés financières d'une entreprise, protéger ses créanciers et préserver son activité
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Publication des comptes Année 2024Partielle Selon la forme juridique certaines sociétés ne sont pas obligées de publier leurs comptes ou peuvent les publier partiellement.
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Taille de l'entreprise Année 2024Micro Il existe les tailles suivantes : Microentreprise, PME (Petite et Moyenne Entreprise), ETI (Entreprise de Taille Intermédiaire), GE (Grande entreprise)
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Effectif Année 2024Non précisé Le nombre d'employés que la société a chez elle.
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Score Extra-financier Année 2024D Le score extra financier évalue sur une année la performance d'une entreprise en matière sociale, fiscale et territoriale.
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Bilan Carbone Année 2023102.34 tCO2 Le bilan carbone est un ensemble de méthodes permettant de mesurer et de suivre la quantité de gaz à effet de serre (GES) qu'une organisation émet du fait de son activité.
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Score de souveraineté Score sectoriel74/100 Le score de souveraineté est le résultat de la méthodologie SovTrack Europe qui vise à mesurer le niveau de souveraineté stratégique d'une entreprise c'est à dire sa capacité à exercer une autonomie de décision et d'action face à des dépendances d'origine géopolitique, économique, juridique ou numérique. Cette évaluation repose sur une approche multi-critères intégrant la structure de contrôle, les flux commerciaux, les chaînes d'approvisionnement et les outils numériques utilisés.
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Score de solvabilitéVoir l'analyse Capacité d'une entreprise à honorer ses dettes à leur échéance.
ULYSSE
- SIREN
- 453 849 630 453849630
- SIRET DU SIEGE SOCIAL
- 453 849 630 00026 45384963000026
- NUMÉRO DE TVA
- FR60453849630 FR60453849630
- DATE DE CREATION
- 07 juin 2004
- ACTIVITÉ (NAF / APE)
- Restauration de type rapide - 5610C 5610C - Restauration de type rapide
- FORME JURIDIQUE
- Société à responsabilité limitée (SARL) Société à responsabilité limitée (SARL)
- ADRESSE
- 25 RUE MOUFFETARD N°25 AU 27, 75005 PARIS 25 RUE MOUFFETARD N°25 AU 27, 75005 PARIS
- DIRIGEANTS
- Georges PELTEKIS
Récapitulatif
Informations Légales
- Noms commerciaux
- L'ASSIETTE AUX FROMAGES L'ASSIETTE AUX FROMAGES
- Capital social
- 10000,00 € 10000,00
- Statut RCS
- Inscrite le 07 juin 2004 07/06/2004
- Statut INSEE
- Inscrite le 15 mai 2004 15/05/2004
- Statut RNE
- Inscrite le 07 juin 2004 07/06/2004
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31 mars 2017
- Jugement du tribunal de commerce de PARIS en date du 31/03/2017, arrêtant le plan de redressement, désigne M. Georges Peltekis, comme tenu d'exécuter le plan, durée du plan 10 ans, nomme commissaire à l'exécution du plan Me Stéphane-f Martin 6 boulevard de Sébastopol 75004 Paris ,, sous le numéro P201503302
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17 mars 2017
- Jugement du Tribunal de Commerce de PARIS en date du 17/03/2017 prolongeant la période d'observation pour une durée de 2 mois à compter du 17/03/2017, soit jusqu'au 17/05/2017
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10 janvier 2017
- Jugement du Tribunal de Commerce de PARIS en date du 10/01/2017 prolongeant la période d'observation pour une durée de 2 mois à compter du 17/01/2017, soit jusqu'au 17/03/2017
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23 novembre 2016
- Jugement du Tribunal de Commerce de PARIS en date du 23/11/2016 prolongeant la période d'observation pour une durée de 2 mois à compter du 17/11/2016, soit jusqu'au 17/01/2017
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07 juillet 2016
- Jugement du Tribunal de Commerce de PARIS en date du 07/07/2016 prolongeant la période d'observation pour une durée de 4 mois à compter du 17/07/2016, soit jusqu'au 17/11/2016
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25 mai 2016
- Jugement du Tribunal de Commerce de PARIS en date du 25/05/2016 prolongeant la période d'observation pour une durée de 2 mois à compter du 17/05/2016, soit jusqu'au 17/07/2016
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17 novembre 2015
- Le Tribunal de Commerce de PARIS a prononcé en date du 17/11/2015 l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire sous le numéro P201503302 date de cessation des paiements le 17/05/2014, et a désigné juge commissaire : M. Patrick Gautier, administrateur : Me Stéphane-f Martin 6 boulevard de Sébastopol 75004 Paris, avec pour mission : d'assister, mandataire judiciaire : SELARL Montravers Yang-Ting en la personne de Me Yohann Yang-Ting 11 boulevard de Sébastopol 75001 Paris, et a ouvert une période d'observation expirant le 17/05/2016, les déclarations des créances sont à déposer au mandataire judiciaire dans les deux mois à compter de la date de publication au bodacc.
- Forme juridique
- SARL unipersonnelle SARL unipersonnelle
- Numéro RCS
- Paris B 453849630 Paris B 453849630
- Tribunal de commerce
- Greffe de Paris Tribunal de commerce - Greffe de Paris
Secteur d'activité d'ULYSSE
- Domaine d'activité
- Restauration Restauration
- Activité (Code NAF ou APE)
- Restauration de type rapide (5610C) Restauration de type rapide (5610C)
- Activité principale déclarée
- FROMAGERIE, RESTAURANT, TOUTE RESTAURATION, TRAITEUR A EMPORTER,A DOMICILE, DANS LES BUREAUX OU TOUS AUTRES LIEUX, ACHATS/VENTES EN GROS ET AU DETAIL DE PRODUITS LAITIERS FROMAGERIE, RESTAURANT, TOUTE RESTAURATION, TRAITEUR A EMPORTER,A DOMICILE, DANS LES BUREAUX OU TOUS AUTRES LIEUX, ACHATS/VENTES EN GROS ET AU DETAIL DE PRODUITS LAITIERS
- Type d'activité
- COMMERCIALE COMMERCIALE
- Convention collective déduite
- Restauration rapide (1501) Restauration rapide (1501)
- Téléphone
- Mail de contact
16 615 sociétés exercent la même activité que ULYSSE dans le 75.
Retrouvez la liste complète des entreprises du secteur "Restauration de type rapide" à Paris (75)
Les 6 études de marché du secteur de l'entreprise
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Le marché des kebabs et tacos - France (25 pages)
Cette étude propose une analyse approfondie du marché des kebabs et tacos en France, un segment très dynamique du secteur de la restauration rapide.
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Le marché du pokebowl - France
Cette étude offre un regard détaillé sur le marché des Pokebowl en France, un segment de la restauration rapide qui a connu une forte croissance.
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Le marché de la restauration rapide - France (42 pages)
Cette étude offre une analyse détaillée du secteur de la restauration rapide, un marché en pleine croissance marqué par la diversité de l'offre et une demande croissante.
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Le marché des foodcourts - France
Cette étude explore le marché florissant des food courts en France et dans le monde, offrant une analyse de leur évolution, de leurs atouts et de leur avenir prometteur. De la réduction des coûts d'exploitation pour les restaurateurs à la variété culinaire pour les consommateurs, les food courts s'imposent comme une véritable révolution dans l'univers de la restauration.
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Le marché des dark kitchen - France
Cette étude offre une analyse détaillée du marché dynamique des "cuisines fantômes" ou "dark kitchens". Elle explore la croissance du nombre d'acteurs, les modèles économiques émergents comme la franchise, les levées de fonds, et l'impact de la crise sanitaire qui a accéléré le développement du secteur.
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Le marché du food-truck - France
Cette étude propose une analyse détaillée du marché des food trucks en France : historique, défis rencontrés par le secteur, impact de la crise du COVID-19, tendance à la baisse du nombre de food trucks, augmentation des coûts de l'énergie et des matières premières, problématiques d'emplacement et de réglementation. Elle explore également la recentralisation du modèle d'affaires vers l'organisation d'événements privés.
Rapport complet officiel
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RCO - Rapport complet officiel
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Établissements
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Ouvert
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Depuis le 01 février 2005 (20 ans)
L'ASSIETTE AUX FROMAGES - 75005
Siège social
- SIRET 45384963000026 45384963000026
- Activité Restauration de type rapide - 5610C
- Adresse 25 RUE MOUFFETARD N°25 AU 27, 75005 PARIS
-
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Fermé
-
Du 15 mai 2004 au 01 février 2005
ULYSSE - 75013
Ancien établissement
- SIRET 45384963000018 45384963000018
- Activité En attente de chiffrement - 000Z
- Adresse 3 VILLA DES GOBELINS, 75013 PARIS
-
Dirigeants d'ULYSSE
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Actuel
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Observation de conformité Georges PELTEKIS
Né en 1953 (72 ans)
Gérant Depuis le 12 juillet 2025 (moins d'un an)
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Anciens
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Observation de conformité Panteleimon KARAKIOZOGLOU
Né en 1994 (30 ans)
Ancien Gérant Du 20 avril 2024 au 12 juillet 2025
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Observation de conformité Georges PELTEKIS
Né en 1953 (72 ans)
Ancien Gérant Du 22 juin 2004 au 20 avril 2024
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Bénéficiaires effectifs
À partir du 31 juillet 2024, l'accès aux informations relatives aux bénéficiaires effectifs (RBE) jusqu'ici publiques, est restreint. Pour voir l'intégralité des personnes physique qui contrôlent , vous devez y être habilité.
Cartographie d'ULYSSE
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Finances d'ULYSSE
Solvabilité
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- SIREN 000 000 000
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Score de solvabilité
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Score de solvabilité
Notation financiere, risque de defaillance...
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Comptes
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Profil financier
Évolution des indicateurs clés
Performance de l'entreprise
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Chiffre d'affairesNCNC-
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Résultats net1156,00NC-
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Marge bruteNCNC-
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Résultats d'exploitationNCNC-
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EbitdaNCNC-
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Dettes + 1 an0NC-
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BFR-209800,00NC-
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Trésorerie7024,00NC-
-
Endettement470700,00NC-
-
Taux de profitabilitéNCNC-
-
Rentabilité-0.89 %NC-
Ratios financiers
Équilibre bilan
-
Capitalisation-90,10 %-63,80 %-66,09 %
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Endettement-90,71 %-123,95 %-126,50 %
-
Fonds de roulement-601200 EU-527800 EU-543600 EU
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Evolution de l'activité26,94 %72,67 %138,88 %
-
Taux de VA-19,52 %44,53 %39,60 %
-
Rentabilité d'exploitation-11,84 %6,15 %-7,49 %
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Rentabilité nette finale-86,68 %3,01 %-9,81 %
-
Capacité d'autofinancement-12,78 %5,76 %-7,78 %
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Rentabilité financière26,81 %-4,73 %20,23 %
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Coûts du travail101,90 %39,92 %45,79 %
-
Capacité de remboursementN/C13,72 ansN/C
-
Coût de la detteN/C6,30 %N/C
-
Taux d'intérêt moyen apparent0,28 %0,49 %0,47 %
-
Poids du BFR global-1368,17 jours-276,38 jours-188,88 jours
-
Poids des stocks30,97 jours4,94 jours4,19 jours
-
Délai clients19,58 jours28,34 jours27,79 jours
-
Délai Fournisseurs490,78 jours56,69 jours33,46 jours
-
Liquidité immédiate118,84 jours15,41 jours2,14 jours
Documents d'ULYSSE
6 derniers documents officiels
-
Décision de modification certifiée conforme par le représentant légal
-
Statut mis a jour
-
Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire
Changement(s) de gérant(s)
-
Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire - Statuts mis à jour
Transfert du siège social 3 VLA DES GOBELINS 75005 PARIS - Divers
-
Acte sous seing privé - Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire - Statuts mis à jour
Cession de parts - Modification(s) statutaire(s) - Divers
-
Statuts constitutifs
Divers
Extra-financier
Bilan carbone
Le bilan carbone est un ensemble de méthodes permettant de mesurer et de suivre la quantité de gaz à effet de serre (GES) qu'une organisation émet du fait de son activité.
Score de souveraineté
Le score de souveraineté représente la dépendance de l'entreprise vis à vis de l'ensemble de ses partenaires. Le score apprécie la capacité de l'entreprise à contracter avec des partenaires réduisant ses risques en cas de tensions, conflits ou mesures extérieures à son pays domestique.
- Gouvernance
- Dépendance commerciale
- Souveraineté numérique
- Achats & approvisionnements
-
ENTREPRISESON SECTEUR
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--/100
Gouvernance75/100
-
--/100
Achats & approvisionnements97/100
-
--/100
Dépendance commerciale100/100
-
--/100
Souveraineté numérique25/100
Score d'impact
Le score extra-financier d'impact évalue sur une année la performance d'une entreprise en matière sociale, fiscale et territoriale.
- A
- B
- C
- D
- E
-
Le score territorial valorise les entreprises implantées dans des territoires économiquement défavorisés.
-
Le score social représente la capacité de l'entreprise à créer de l'emploi sur le territoire national à partir de sa valeur générée.
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Le score fiscal représente la capacité de l'entreprise à reverser de la fiscalité aux territoires à partir de sa valeur générée.
Annonces (BODACC & JAL)
26 annonces BODACC & JAL
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Annonce JAL - Résolution du plan de redressement et Liquidation judiciaire
Dénomination : ULYSSE. RESSORT DU TRIBUNAL DES ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES DE PARIS EXTRAIT DE JUGEMENT - JUGEMENT PRONONÇANT LA RÉSOLUTION DU PLAN DE REDRESSEMENT ET LA LIQUIDATION JUDICIAIRE JUGEMENT EN DATE DU 25 SEPTEMBRE 2025 ULYSSE Societé à responsabilité limitée Siège social : 25-27 rue Mouffetard 75005 Paris 453849630 R.C.S. Paris Activité :…
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Annonce BODACC - Jugement prononçant la résolution du plan de redressement et la liquidation judiciaire
Jugement prononçant la résolution du plan de redressement et la liquidation judiciaire, date de cessation des paiements le 31 mars 2024, désignant liquidateur Selarl Montravers yang-Ting en la personne de Me Marie-Hélène Montravers 9 rue du Mont Thabor 75001 Paris. Les déclarations des créances sont à adresser au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L. 814-2 et L. 814-13 du code de commerce dans les deux mois à compter de la publication au Bodacc à l'except…
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2024)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2023)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce JAL - Mouvement des Dirigeants
ULYSSE SARL au capital de 10000 Siège social : 25 RUE MOUFFETARD 75005 PARIS 05 RCS PARIS 453849630 Par décision Assemblée Genérale Extraordinaire du 05/01/2024, il a été décidé de nommer M PELTEKIS Georgios demeurant 10 Rue dHauteville 75005 PARIS 05 en qualité de Gérant en remplacement de M KARAKIOZOGLOU Panteleimon , à compter du 05/01/2024 . Modification au RCS de PARIS.
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Annonce BODACC - modification survenue sur l'administration
Gérant partant : Peltekis, Georges ; nomination du Gérant : Karakiozoglou, Panteleimon
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Annonce JAL - Mouvement des Dirigeants
ULYSSE SARL au capital de 10000 Siège social : N°25 AU 27, 25 RUE MOUFFETARD 75005 PARIS RCS PARIS 453849630 Par décision Assemblée Genérale Extraordinaire du 04/01/2024, il a été décidé de nommer M KARAKIOZOGLOU Panteleimon demeurant 70 Avenue de Verdun 94200 IVRY-SUR-SEINE en qualité de Gérant en remplacement de M PELTEKIS Georges , à compter du 05/01/2024 . Modification au RCS de PARIS.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2021)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2020)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2019)
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Annonce JAL - Modification du Plan de continuation / plan de redressement
TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS JUGEMENT MODIFIANT LE PLAN DE REDRESSEMENT DU 23 DECEMBRE 2020 ULYSSE, S.A.R.L., 25-27, Rue Mouffetard, 75005 Paris, R.C.S. : Paris 453 849 630 Activité : fromagerie, restaurant, toute restauration, traiteur a emporter, a domicile, dans les bureaux ou tous autres lieux, achats/ventes en gros et au detail de produits laitiers Jugement modifiant le plan de redressement.
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Annonce BODACC - Jugement modifiant le plan de redressement
Jugement modifiant le plan de redressement.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2018)
Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. 232-25.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2017)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2016)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2015)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2014)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2013)
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Annonce BODACC - Dépôt de l'état des créances
L'état des créances est déposé au greffe où tout intéressé peut présenter réclamation devant le juge-commissaire dans le délai d'un mois à compter de la présente publication.
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Annonce BODACC - Jugement de plan de redressement
Jugement arrêtant le plan de redressement, durée du plan 10 ans, nomme Commissaire à l'exécution du plan Me Stéphane-f Martin 6 boulevard de Sébastopol 75004 Paris.
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Annonce BODACC - Jugement d'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire
Jugement prononçant l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire, date de cessation des paiements le 17 mai 2014, désignant : administrateur Me Stéphane-f Martin 6 boulevard de Sébastopol 75004 Paris, avec pour mission : d'assister, mandataire judiciaire Selarl Montravers Yang-Ting en la personne de Me Yohann Yang-Ting 11 boulevard de Sébastopol 75001 Paris. Les créances sont à déclarer, dans les deux mois de la présente publication, auprès du Mandataire Judiciaire ou sur le portail él…
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2011)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2010)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2009)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2008)
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports (31/08/2007)
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Juridique
1 procédure collective en cours et 2 procédures collectives terminées
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En cours
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Annonce BODACC - Jugement prononçant la résolution du plan de redressement et la liquidation judiciaire
Jugement prononçant la résolution du plan de redressement et la liquidation judiciaire, date de cessation des paiements le 31 mars 2024, désignant liquidateur Selarl Montravers yang-Ting en la personne de Me Marie-Hélène Montravers 9 rue du Mont Thabor 75001 Paris. Les déclarations des créances sont à adresser au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L. 814-2 et L. 814-13 du code de commerce dans les deux mois à compter de la publication au Bodacc à l'except…
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Annonce JAL - Résolution du plan de redressement et Liquidation judiciaire
Dénomination : ULYSSE. RESSORT DU TRIBUNAL DES ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES DE PARIS EXTRAIT DE JUGEMENT - JUGEMENT PRONONÇANT LA RÉSOLUTION DU PLAN DE REDRESSEMENT ET LA LIQUIDATION JUDICIAIRE JUGEMENT EN DATE DU 25 SEPTEMBRE 2025 ULYSSE Societé à responsabilité limitée Siège social : 25-27 rue Mouffetard 75005 Paris 453849630 R.C.S. Paris Activité :…
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Clôturées
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Administrateur judiciaire
ME Martin Stéphane-F
6 BD DE SEBASTOPOL - 75004 - PARIS
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Mandataire judiciaire
SELARL Montravers Yang-Ting en la personne de Me Yohann Yang-Ting
11 BD DE SEBASTOPOL - 75001 - PARIS
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Annonce BODACC - Jugement d'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire
Jugement prononçant l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire, date de cessation des paiements le 17 mai 2014, désignant : administrateur Me Stéphane-f Martin 6 boulevard de Sébastopol 75004 Paris, avec pour mission : d'assister, mandataire judiciaire Selarl Montravers Yang-Ting en la personne de Me Yohann Yang-Ting 11 boulevard de Sébastopol 75001 Paris. Les créances sont à déclarer, dans les deux mois de la présente publication, auprès du Mandataire Judiciaire ou sur le portail él…
Certaines des dates de clôture indiquées sont des déductions juridiques, qui sont calculées sur la base des 18 mois de procédure collective maximum prévus par la loi. -
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Commissaire au plan
Stéphane-f Martin
6 boulevard de Sébastopol - 75004 - Paris
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Annonce BODACC - Jugement de plan de redressement
Jugement arrêtant le plan de redressement, durée du plan 10 ans, nomme Commissaire à l'exécution du plan Me Stéphane-f Martin 6 boulevard de Sébastopol 75004 Paris.
Certaines des dates de clôture indiquées sont des déductions juridiques, qui sont calculées sur la base des 18 mois de procédure collective maximum prévus par la loi. -
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Historique d'ULYSSE
3 événements depuis 2004
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vendredi 20 avril 2024
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Panteleimon Karakiozoglou succède à Georges PELTEKIS en tant que gérant.
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Georges PELTEKIS cède sa place de gérant à Panteleimon Karakiozoglou.
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lundi 22 juin 2004
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Georges PELTEKIS assume maintenant la fonction de gérant.
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