France
Nationalité de la tête de groupe identifiée dans l'open data France et Monde. Si aucune tête de groupe n'est identifiée, l'entreprise est considérée par défaut comme française.
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LA SCALA
- SIREN
- 533 979 472 533979472
- SIRET DU SIEGE SOCIAL
- 533 979 472 00016 53397947200016
- NUMÉRO DE TVA
- FR15533979472 FR15533979472
- DATE DE CREATION
- 8 août 2011
- ACTIVITÉ (NAF / APE)
- Restauration traditionnelle - 5610A 5610A - Restauration traditionnelle
- FORME JURIDIQUE
- Société par actions simplifiée Société par actions simplifiée
- ADRESSE
- 32 RUE SAINT NICOLAS, 17000 LA ROCHELLE 32 RUE SAINT NICOLAS, 17000 LA ROCHELLE
- DIRIGEANTS
- PEIN ET COMPAGNIE + 1 autre dirigeant
-
Finances
- Etude de solvabilité
- États des dettes
- Valeur de l'entreprise
-
Extra-financier
- Bilan carbone®
- Rapport d'impact
- Score de souveraineté
-
Conformité
- Extrait Kbis
- Assurance RC PRO
- Attestation URSSAF
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Rapport complet officiel
-
Solvabilité, Actionnaires, Conformité ...
Accédez à une synthèse de toutes les informations en notre possession pour cette entreprise sur les aspects légaux, juridiques, financiers, actionnariats et de conformité. Utilisez le rapport complet officiel pour analyser une entreprise à partir d'un seul et même document. Voir un exemple
Informations Légales
- Activité principale déclarée
- Restauration traditionnelle Restauration traditionnelle
- Convention collective déduite
- Hôtels Cafés Restaurants (1979) Hôtels Cafés Restaurants (1979)
- Capital social
- 15000,00 € 15000,00
- Noms commerciaux
- LA SCALA LA SCALA
- Statut RCS
- Inscrite le 8 août 2011 08/08/2011
- Statut INSEE
- Inscrite le 1 août 2011 01/08/2011
- Statut RNE
- Inscrite le 8 août 2011 08/08/2011
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8 avril 2026
- Par jugement en date du 25/03/2026, le tribunal de commerce de Bordeaux a arrêté le plan de sauvegarde sur 84 mois. Commissaire à l'exécution du plan : SELARL ASCAGNE AJ SO 34 cours de Verdun 33000 Bordeaux, et SCP SILVETRI BAUJET 23 rue du Chai des Farines 33000 Bordeaux
-
6 mai 2025
- Par jugement en date du 06/03/2025, le tribunal de commerce de Bordeaux a ouvert une procédure de sauvegarde. Administrateur judiciaire avec une mission d'assistance : SELARL ASCAGNE AJ SO 34 cours de Verdun 33000 Bordeaux. Mandataire judiciaire : SCP SILVESTRI BAUJET 23 rue du Chai des Farines 33000 Bordeaux
Contacter LA SCALA
- Téléphone
- Mail de contact
- Recherche de mail de contact
Prospecter Restauration traditionnelle en Charente-Maritime
Établissements
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-
LA SCALA - 17000
Siège social depuis le 1 août 2011 (15 ans)
- SIRET
- 53397947200016 53397947200016
- Activité
- Activités des sièges sociaux - 7010Z
-
RAGAZZI DA PEPPONE - 17000
Établissement secondaire depuis le 6 juillet 2012 (14 ans)
- SIRET
- 53397947200024 53397947200024
- Activité
- Restauration traditionnelle - 5610A
-
RAGAZZI DA PEPPONE - 17000
Établissement secondaire depuis le 6 juillet 2012 (14 ans)
- SIRET
- 53397947200032 53397947200032
- Activité
- Restauration traditionnelle - 5610A
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Dirigeants de LA SCALA
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PEIN ET COMPAGNIE
- Mandat
- Président depuis le 20 juillet 2023 (3 ans)
-
RAGAZZAR
- Mandat
- Directeur général depuis le 20 juillet 2023 (3 ans)
-
-
-
Mathieu CIRON
- Né en
- 1983 (42 ans)
- Mandat
- Ancien Commissaire aux comptes titulaire du 31 janvier 2017 au 20 janvier 2024
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Bruno LESTAGE
- Né en
- 1984 (42 ans)
- Mandat
- Ancien Commissaire aux comptes suppléant du 31 janvier 2017 au 20 janvier 2024
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Observation de conformité Arnaud PEIN
- Né en
- 1978 (47 ans)
- Mandat
- Ancien Gérant du 13 août 2011 au 5 avril 2017
-
Obtenir la liste des bénéficiaires effectifs
Depuis le 31 juillet 2024, pour avoir accès aux Registre des bénéficiaires effectifs (RBE) vous devez être habilité.
Formulaire d'accèsFinances
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Notation financière, risque de défaillance, historique...
Anticipez la défaillance d'un tiers d'ici 12 mois avec l'étude de sovabilité et évitez de mettre en risque votre entreprise. Voir un exemple
-
Endettement, risques financiers...
Accédez aux dettes, sûretés, privilèges et inscriptions financières certifiés par les greffiers des tribunaux de commerce. Voir un exemple
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Valorisation
Valeur économique calculée à partir de sa rentabilité, sa structure financière, ses perspectives de croissance et son environnement de marché.
Performance de l'entreprise
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Chiffre d'affaires1681100,001763500,00-4 %
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Résultats net48600,00155200,00-68 %
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Marge brute868700,00935800,00-7 %
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Résultats d'exploitation102000,00178300,00-42 %
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Ebitda250100,00305800,00-18 %
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Dettes + 1 an405600,00247600,0064 %
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BFR314700,00406200,00-22 %
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Trésorerie011855,00-100 %
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Endettement784000,00703600,0012 %
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Taux de profitabilité0,030,09-67 %
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Rentabilité8.36 %29.12 %-71 %
Comptes de LA SCALA
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - consolide
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
-
Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
-
Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
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Comptes annuels - complet
Bilan, annexes, rapport de gestions, rapport du CAC…
Équilibre bilan
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CapitalisationN/C43,10 %35,44 %
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Endettement76,87 %93,09 %123,62 %
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Fonds de roulement439300 EU379300 EU189800 EU
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Evolution de l'activité95,33 %99,06 %105,40 %
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Taux de VA51,67 %53,06 %47,48 %
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Rentabilité d'exploitation14,88 %17,34 %12,67 %
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Rentabilité nette finale2,89 %8,80 %5,37 %
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Capacité d'autofinancement7,20 %10,80 %7,19 %
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Rentabilité financière8,36 %29,12 %25,31 %
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Coûts du travail36,05 %34,78 %33,85 %
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Capacité de remboursement3,69 ans2,60 ans3,65 ans
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Coût de la dette0,48 %3,66 %4,81 %
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Taux d'intérêt moyen apparent0,27 %2,25 %2,32 %
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Poids du BFR global68,33 jours84,30 jours39,30 jours
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Poids des stocks0,00 jour10,54 jours8,32 jours
-
Délai clients0,00 jour116,83 jours75,94 jours
-
Délai Fournisseurs17,48 jours11,19 jours10,01 jours
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Liquidité immédiate0,00 jour2,46 jours5,39 jours
Documents de LA SCALA
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Document
-
Document
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée générale
Divers - Modification(s) statutaire(s)
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Rapport du commissaire à la transformation
Changement de forme juridique - Nomination de président - Nomination de directeur général
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Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire - Statuts mis à jour
Divers
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Procès-verbal d'assemblée générale ordinaire
NOMINATION COMMISSAIRES AUX COMPTES
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Contrat d'apport - Acte notarié
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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Acte sous seing privé
Constitution
Annonces légales de LA SCALA
Publiez votre annonce légale avec Societe.com et recevez votre attestation de parution dans les 10 min Commencer à publier
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Annonce BODACC - Jugement arrêtant le plan de sauvegarde
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Modification survenue sur la forme juridique, l'administration
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Annonce BODACC - Modification survenue sur la forme juridique, l'administration
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Annonce BODACC - Jugement d'ouverture d'une procédure de sauvegarde
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Annonce JAL - Procédure de sauvegarde
TRIBUNAUX DE COMMERCE BORDEAUX LA ROCHELLE LA SCALA RCS 533 979 472 / Restauration traditionnelle 32 rue Saint-Nicolas, 17000 La Rochelle : par jugement en date du 06/03/2025, le Tribunal de Commerce de Bordeaux a ouvert une procédure de sauvegarde. Administrateur judiciaire avec une mission dassistance : SELARL ASCAGNE AJ SO, 34 cours de Verdun, 33000 Bordeaux. Mandataire judiciaire : SCP SILVESTRI BAUJET, 23 rue du Chai des Farines, 33000 Bordeaux. Declaration de créances à adresser dans les 2 mois de la publication au BODACC au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L.814-2 et L.814-13 du code de commerce.
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Annonce JAL - Procédure de sauvegarde
L25EJ15869 SAS LA SCALA, 32 Rue Saint-Nicolas, 17000 la Rochelle, RCS LA ROCHELLE 533 979 472. Restaurant épicerie. Le tribunal de commerce de BORDEAUX a prononce en date du 06/03/2025 louverture dune procédure de sauvegarde, Sous le numéro 2025J302 , Administrateur la SELARL ASCAGNE AJ SO, 34 cours de Verdun, 33000 BORDEAUX, avec pour mission de : assister , Mandataire judiciaire la SCP SILVESTRI BAUJET, 23 rue du Chai des Farines, 33000 BORDEAUX. Les déclarations de créances sont à déposer au Mandataire Judiciaire dans les deux mois de la publication au Bodacc du jugement douverture. Tribunal : GREFFE DE BORDEAUX Greffe : Greffe du Tribunal de Commerce de Bordeaux Famille : Jugement douverture Nature : Jugement douverture dune procédure de sauvegarde Date jugement : 06-03-2025
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Annonce BODACC - Modification survenue sur l'administration.
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce JAL - Mouvement des Commissaires aux comptes
LA SCALA SAS au capital de 15 000 Siège social : 32 rue Saint Nicolas, 17000 LA ROCHELLE 533979472 RCS LA ROCHELLE Aux termes dune délibération de lAGOA du 30/11/23, il resulte que les mandats de Mathieu CIRON, CAC titulaire, et de Bruno LESTAGE, CAC suppléant, sont arrivés à expiration et quil nest pas désigné de nouveau CAC. POUR AVIS La Présidente
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Modification survenue sur la forme juridique, l'administration
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Annonce BODACC - Modification survenue sur la forme juridique, l'administration
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Annonce BODACC - Modification survenue sur l'administration
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Comptes annuels et rapports
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Annonce BODACC - Modification survenue sur l'activité et transfert de l'établissement principal
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Annonce BODACC - Acte d'achat
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Annonce BODACC - Acte de création
Bilan carbone
Le bilan carbone est un ensemble de méthodes permettant de mesurer et de suivre la quantité de gaz à effet de serre (GES) qu'une organisation émet du fait de son activité.
Score de souveraineté
Le score de souveraineté représente la dépendance de l'entreprise vis à vis de l'ensemble de ses partenaires. Le score apprécie la capacité de l'entreprise à contracter avec des partenaires réduisant ses risques en cas de tensions, conflits ou mesures extérieures à son pays domestique.
- Gouvernance
- Dépendance commerciale
- Souveraineté numérique
- Achats & approvisionnements
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ENTREPRISESON SECTEUR
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--/100
Gouvernance50/100
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--/100
Achats & approvisionnements97/100
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--/100
Dépendance commerciale100/100
-
--/100
Souveraineté numérique25/100
Score d'impact
Le score extra-financier d'impact évalue sur une année la performance d'une entreprise en matière sociale, fiscale et territoriale.
- A
- B
- C
- D
- E
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Le score territorial valorise les entreprises implantées dans des territoires économiquement défavorisés.
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Le score social représente la capacité de l'entreprise à créer de l'emploi sur le territoire national à partir de sa valeur générée.
-
Le score fiscal représente la capacité de l'entreprise à reverser de la fiscalité aux territoires à partir de sa valeur générée.
Cartographie de LA SCALA
La cartographie fait peau neuve !
Nos nouvelles fonctionnalités vous offrent une expérience améliorée pour explorer notre réseau de 10 millions d'entreprises et plus de 9 millions de dirigeants.
Entreprises liées
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RAGAZZAR
Cité 4 fois entre 2017 et 2018
- SIREN 817573199 817573199
- Dirigeant Pierre CHAMINADE
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée générale
Divers - Modification(s) statutaire(s)
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Rapport du commissaire à la transformation
Changement de forme juridique - Nomination de président - Nomination de directeur général
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Contrat d'apport - Acte notarié
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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001280361
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 001280361 001280361
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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016203341
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 016203341 016203341
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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VAL TRANSPORT COMPAGNY
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 100264001 100264001
- Dirigeant Abdessattar BATHIRI
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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218400000
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 218400000 218400000
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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280500000
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 280500000 280500000
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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281830000
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 281830000 281830000
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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BANQUE COURTOIS (SUCCESSEUR DE L'ANCIENNE MAISON COURTOIS & CIE DEPUIS 1760)
Nature déduite du lien BANQUECité 1 fois en 2017
- SIREN 302182258 302182258
- Dirigeants BBM ET ASSOCIES , ERNST & YOUNG ET AUTRES
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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SCI SOPHICAR
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 327853008 327853008
- Dirigeants Christine BERTRAND , Michel BERTRAND , Alexis BERTRAND , Frederick BERTRAND-NIELSEN , Anne-Sophie BOURDEL
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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379078306
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 379078306 379078306
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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455000000
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 455000000 455000000
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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LNA
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 523579035 523579035
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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BEAUFILS PRESSE
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 523975472 523975472
- Dirigeants Doriane BEAUFILS , Luc BEAUFILS
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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616300000
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 616300000 616300000
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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625700000
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 625700000 625700000
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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628100000
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 628100000 628100000
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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635110000
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 635110000 635110000
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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641700000
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 641700000 641700000
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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644100000
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 644100000 644100000
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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741058093
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 741058093 741058093
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Acte notarié - Contrat d'apport
Modification(s) relative(s) aux associés - Cession de parts
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PEIN ET COMPAGNIE
Cité 1 fois en 2017
- SIREN 825229594 825229594
- Dirigeant Arnaud PEIN
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Statuts mis à jour - Procès-verbal d'assemblée - Rapport du commissaire à la transformation
Changement de forme juridique - Nomination de président - Nomination de directeur général
Procédures collectives
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En cours
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Annonce BODACC - Jugement arrêtant le plan de sauvegarde
Jugement arrêtant le plan de sauvegarde, durée du plan 84 mois nommant Commissaire à l'exécution du plan la SELARL ASCAGNE AJ SO, 34 Cours de verdun 33000 BORDEAUX et la SCP SILVETRI BAUJET 23 rue du Chai des Farines 33000 BORDEAUX.
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Clôturée
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Mandataire judiciaire
SCP SILVESTRI-BAUJET
23 rue du Chai des Farines - 33000 - BORDEAUX
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Administrateur judiciaire
SELARL ASCAGNE AJ SO
34 Crs de Verdun - 33000 - BORDEAUX
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Annonce BODACC - Jugement d'ouverture d'une procédure de sauvegarde
Jugement prononçant l'ouverture d'une procédure de sauvegarde, et désignant administrateur la SELARL ASCAGNE AJ SO, 34 cours de Verdun, 33000 BORDEAUX, avec les pouvoirs : assister, mandataire judiciaire la SCP SILVESTRI BAUJET, 23 rue du Chai des Farines, 33000 BORDEAUX.Les déclarations des créances sont à adresser au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L.814-2 et L.814-13 du code de commerce dans les deux mois à compter de la publication au Bodacc.
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Annonce JAL - Procédure de sauvegarde
L25EJ15869 SAS LA SCALA, 32 Rue Saint-Nicolas, 17000 la Rochelle, RCS LA ROCHELLE 533 979 472. Restaurant épicerie. Le tribunal de commerce de BORDEAUX a prononce en date du 06/03/2025 louverture dune procédure de sauvegarde, Sous le numéro 2025J302 , Administrateur la SELARL ASCAGNE AJ SO, 34 cours de Verdun, 33000 BORDEAUX, avec pour mission de : assister , Mandataire judiciaire la SCP SILVESTRI BAUJET, 23 rue du Chai des Farines, 33000 BORDEAUX. Les déclarations de créances sont à déposer au Mandataire Judiciaire dans les deux mois de la publication au Bodacc du jugement douverture. Tribunal : GREFFE DE BORDEAUX Greffe : Greffe du Tribunal de Commerce de Bordeaux Famille : Jugement douverture Nature : Jugement douverture dune procédure de sauvegarde Date jugement : 06-03-2025
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Annonce JAL - Procédure de sauvegarde
TRIBUNAUX DE COMMERCE BORDEAUX LA ROCHELLE LA SCALA RCS 533 979 472 / Restauration traditionnelle 32 rue Saint-Nicolas, 17000 La Rochelle : par jugement en date du 06/03/2025, le Tribunal de Commerce de Bordeaux a ouvert une procédure de sauvegarde. Administrateur judiciaire avec une mission dassistance : SELARL ASCAGNE AJ SO, 34 cours de Verdun, 33000 Bordeaux. Mandataire judiciaire : SCP SILVESTRI BAUJET, 23 rue du Chai des Farines, 33000 Bordeaux. Declaration de créances à adresser dans les 2 mois de la publication au BODACC au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L.814-2 et L.814-13 du code de commerce.
Certaines des dates de clôture indiquées sont des déductions juridiques, qui sont calculées sur la base des 18 mois de procédure collective maximum prévus par la loi. -
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Aucune marque enregistrée ni déposée
Historique de LA SCALA
8 événements depuis 2011
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mercredi 20 juillet 2023
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RAGAZZAR devient le nouveau directeur général.
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PEIN ET COMPAGNIE succède à PEIN ET COMPAGNIE en tant que président.
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PEIN ET COMPAGNIE cède sa place de président à PEIN ET COMPAGNIE.
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RAGAZZAR devient le nouveau directeur général.
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mardi 5 avril 2017
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RAGAZZAR est promue directeur général.
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Arnaud PEIN démissionne de son poste de gérant.
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PEIN ET COMPAGNIE accède au poste de président.
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vendredi 13 août 2011
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Arnaud PEIN est promue gérant de l'entreprise.
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8 événements ont marqué le parcours de LA SCALA depuis 2011
Études de marché du secteur de l'entreprise
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Le marché de la restauration - France
Cette étude offre une analyse détaillée du marché de la restauration traditionnelle en France, un secteur historiquement important mais confronté à de nombreux défis. Elle examine l'impact de la concurrence, la digitalisation, l'importance de l'e-réputation, et l'impact du Covid-19 sur le secteur. Voir un exemple
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Le marché du sushi - France (29 pages)
Cette étude propose une analyse approfondie du marché des sushis en France. Voir un exemple
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Le marché de la pizza - France
Cette étude offre une analyse complète du marché de la pizza en France : évolution des modes de consommation, impact de la digitalisation et des plateformes de livraison, rôle des franchises comme Domino's Pizza ou Pizza Hut, développement des distributeurs automatiques, montée en gamme des produits avec la "premiumisation" de l'offre, tendance des pizzas bio, sans gluten ou végétariennes. Un rapport pour comprendre les dynamiques dun marché en constante croissance et s'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs. Voir un exemple
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Le marché des salons de thé - France
Cette étude présente une analyse détaillée du marché des salons de thé en France : évolution de la consommation de thé, diversification de l'offre culinaire, impact de la crise sanitaire de 2020, développement de nouveaux concepts comme les salons de thé-librairies et les salons de thé-coworking, dynamiques internationales du marché du thé.. Voir un exemple
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Le marché des plateaux-repas - France
Cette étude propose une analyse détaillée du marché du plateau repas, en se concentrant sur deux segments spécifiques : la livraison de plateaux-repas aux entreprises et la livraison de plateaux-repas pour particuliers, notamment les personnes en perte d'autonomie. Elle explore les dynamiques de croissance, les tendances en matière de personnalisation et d'éco-responsabilité, l'impact de la concurrence des food techs et les perspectives d'avenir. Voir un exemple
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Le marché du fast good - France
Cette étude détaille le marché du fast good en France, un secteur en opposition à la junk food et qui propose des offres alimentaires de haut de gamme, rapides et nutritives. Avec plus de 85 000 restaurants et un marché de plus de 20 milliards deuros, la croissance est soutenue par le nomadisme alimentaire et le basculement des dépenses de la restauration traditionnelle vers la restauration rapide. Voir un exemple
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