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Cette étude offre un aperçu complet du marché de la truffe en France : demande supérieure à l'offre, production nationale insuffisante, variabilité du rendement, impact du réchauffement climatique, volatilité des prix, forte saisonnalité de la demande et internationalisation du marché. Elle met également en lumière les innovations visant à accélérer la production, comme le Cultitruffe.
Cette étude présente une analyse détaillée du marché de la lyophilisation, une technologie de conservation des aliments très efficace. Elle explore les dynamiques de croissance à l'échelle mondiale et en France, avec une prévision de croissance annuelle de 8,5% entre 2024 et 2032.
Cette étude offre une vision globale du marché de la tomate. Elle aborde la diversité des variétés, l'évolution de la production en France et dans le monde, les importations depuis le Maroc, les préoccupations des agriculteurs locaux, l'impact sur le budget alimentaire des consommateurs et l'attrait croissant pour les tomates bio.
Cette étude offre un regard détaillé sur le marché de la vanille, du processus de production à la consommation finale. Elle explore lindustrie en amont dans les pays tropicaux, en particulier à Madagascar, ainsi que la transformation et la distribution par des multinationales occidentales.
Cette étude offre une analyse complète du marché en plein essor du boulgour : changements de régimes alimentaires, adoption de nourriture plus saine et nutritive, concentration de la consommation dans les pays méditerranéens et chez les producteurs de blé dur, rebond de la production de blé dur en France, influence des tendances alimentaires globales, utilisation croissante dans l'alimentation pour bébés..
Le foin est, selon le Larousse, un fourrage séché, composé le plus souvent de luzerne ou de fléole des prés, destiné à l’alimentation des herbivores. Le séchage des herbes fauchées permet une plus longue conservation et joue donc un rôle d’alimentation des animaux herbivores domestiques quand l’herbe manque dans les zones de pâturage (hiver, sécheresse, etc.
Cette étude offre une analyse détaillée du marché des sapins de Noël en France : préférence des consommateurs pour le sapin naturel, domination du sapin Nordmann, cycle de vente concentré sur une courte période, production concentrée en Bourgogne et Morvan, déficit commercial, rôle des importateurs comme Du Frou et des pépinières comme Naudet, Altitude 500..
Cette étude offre une analyse approfondie du marché de la cerise en France, un secteur B2C en pleine expansion. Elle explore l'évolution de la production mondiale, l'intérêt croissant pour le bio, les défis posés par l'inflation et la crise sanitaire, ainsi que le rôle des producteurs locaux et des industriels.
Cette étude offre un aperçu complet du marché mondial du soja : augmentation de 751% de la production mondiale en 50 ans, utilisation alimentaire et industrielle, dominance des géants du négoce de céréales, concurrence internationale, augmentation des prix en 2020, dépendance de la France à l'égard du soja américain, croissance moyenne des produits à base de soja de 15% par an depuis 2000, et divers acteurs du marché. Un document pour comprendre les enjeux économiques et environnementaux d'une plante omniprésente dans notre alimentation et notre industrie.
Cette étude offre un panorama détaillé du marché de la noisette, marqué par la domination turque mais aussi par des opportunités pour les producteurs français, notamment en Aquitaine. Elle décrypte les enjeux de la production, la sensibilité aux conditions climatiques, la montée du bio et le rôle clé de l'acteur majeur, Unicoque.
Cette étude propose une analyse approfondie du marché du blé en France : consommation humaine et animale, usages industriels, distinction entre blé dur et blé tendre, rôle des producteurs, transformateurs et distributeurs, positionnement des leaders comme la Chine, l'Inde et la Russie, défis de l'exportation et de la pression des grands distributeurs, volatilité du marché et facteurs exogènes..
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