S'il y a bien un sujet qui fait l'unanimité en Languedoc-Roussillon, c'est la menace réelle du changement climatique sur le vignoble. Dès 2013, une étude américaine avait annoncé la disparition d'une grande partie de ce vignoble à l'horizon 2050.

« C'est sans compter les adaptations que nous allons engager pour préserver notre vignoble », répondent Hervé Hannin, ingénieur de recherche à l'Institut Agro, et Jean-Marc Touzard, directeur de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique (INRA).

Aujourd'hui, cette préoccupation est dans la tête de tous les viticulteurs, qui élaborent et testent des stratégies d'adaptation. Et l'accès à l'eau est la réflexion prioritaire.

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Optimiser la moindre goutte d'eau

Avec une pluviométrie tombée à 270 millimètres en 2023, le département des Pyrénées-Orientales préfigure (ou pas) ce que pourrait être le climat du reste de la région dans les années futures. Ainsi, d'après le GIEC, le changement climatique va s'accentuer, les événements extrêmes sont de plus en plus fréquents et violents et leur variabilité sera accrue. En Languedoc-Roussillon, on ne constate qu'une légère baisse du cumul annuel des précipitations sur les soixante dernières années, mais un net accroissement des vagues de chaleur.

Jean-Marc Lafage, à la tête d'un vignoble de 200 hectares répartis sur différents terroirs du Roussillon, a créé un dépa