Tout juste rescapé de la chute de l'empire de l'homme d'affaires Michel Ohayon, qui l'avait acquis en mars 2022, le torréfacteur des Cafés Legal est de nouveau dans la tourmente. Le tribunal de commerce de Paris a prononcé, mardi dernier, l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire à son encontre, ouvrant la voie à un plan de cession.

« Cette mesure de protection provisoire a pour seule finalité de solutionner l'endettement et ainsi de pérenniser son activité et ses emplois », se bornent à indiquer ses dirigeants dans un communiqué, tout en précisant que « l'activité commerciale reste intacte ».

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Pour rappel, l'entreprise a été reprise l'été dernier par le fonds d'investissement FNB (propriétaire de la purée Mousline). Forte de 45 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2023, elle affichait de grandes ambitions. Portée par le renouveau du café en grain et le regain d'intérêt pour les marques patrimoniales, elle projetait de devenir « le plus petit des grands acteurs du café ». Las. La flambée sans précédent des cours du café est venue mettre à mal son business plan.

Comme toute la filière, Legal subit de plein fouet l'explosion du prix du Robusta passé de 1.700 euros la tonne l'an dernier à un peu moins de 5.000 euros, en raison - notamment - des mauvaises récoltes dans les pays producteurs. Il n'est pas le seul à souffrir. « Plus de cinquante torréfacteurs sont en redressemen