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    Pourquoi les Américains s’arrachent la farine française

    boulangeries aides pour la filière

    De plus en plus de consommateurs sont prêts à acheter de la farine française entre 6 et 9 fois le prix standard, pour les qualités nutritionnelles de cette dernière. Un nouveau marché vu comme très prometteur par les meuneries et artisans boulangers qui exportent outre-Atlantique.

    Publié le 14-01-2025 par Maxime Heuze

    Un kilogramme de farine vendu six à neuf fois son prix en rayon. Voilà ce que sont prêts à débourser certains Américains pour obtenir cette matière première, venue directement de l'Hexagone. « Il y a un vrai engouement autour de la qualité française », affirme Barbara Cannamela, une boulangère originaire de Provence et qui a ouvert sa boulangerie Kneady Bakery à Los Angeles en septembre pour y vendre des spécialités françaises.

    Avec ces 350 clients réguliers, cette cheffe d'entreprise vend 200 kilogrammes de farine par mois à 9 dollars le kg. A titre de comparaison, la farine traditionnelle se commercialise à un peu plus de 1 dollar en supermarché. Un prix justifié par « une forte demande, un manque d'offre et un coût d'importation élevé », justifie l'artisane qui fait venir son or blanc directement de la minoterie Dupuy Couturier, basée à Saint-Etienne, pour 3 euros le kilogramme.

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    Cette forte demande, Justin Ward la constate aussi. Ce chef et boulanger américain a longtemps travaillé dans l'Hexagone, avant de ramener dans ses valises de la farine française. Commandant directement à la minoterie Girardeau, basée près de Nantes, ce formateur qui a monté sa propre école de cuisine itinérante en mars dernier vend 300 kg de farine par mois à ses 2.500 clients, pour 6 dollars le kg. « Il y a un gros marché pour la farine française. Et pour les Américains, un prix élevé est signe de bonne qualité », expli

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