Cela a été l'un des derniers actes du gouvernement Bayrou. La Stratégie nationale pour l'alimentation, la nutrition et le climat (Snanc), qui devait être publiée le 8 septembre, juste avant la déclaration de politique générale du Premier ministre ayant mené à sa chute, a finalement été bloquée in extremis par Matignon, selon des sources citées par divers médias. Pourtant, une version conclusive avait été arrêtée le mercredi 5 septembre, lors d'une ultime réunion interministérielle.

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117 organisations de la société civile (environnementales, des consommateurs, paysannes, mais aussi d'entreprises agroalimentaires et de professionnels de santé) demandent désormais sa publication à Sébastien Lecornu, dans une lettre ouverte révélée ce mercredi matin. Elles évoquent « une question de respect démocratique et de cohérence scientifique », et soulignent trois « demandes prioritaires » : l'interdiction de la publicité des produits trop gras, trop sucrés et trop salés, notamment vis-à-vis des enfants, assortie de l'obligation d'affichage du Nutri-Score ; la fixation d'une trajectoire chiffrée de réduction de la consommation de produits animaux incluant la viande, avant 2030 ; et la nomination « d'un ou une déléguée interministérielle chargée de la mise en œuvre et du suivi ».

Différend autour de la consommation de viande

La deuxième revendication est la plus sensible. La con